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                      轻食品质良莠不齐 效果有待考量

                      2019年11月27日 01:44  食品生意网    点击:818
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                        有数据显示,5年来,国内轻食代餐创业项目逐年增加。1年来,国内轻食代餐的总交易金额创下5年新高,君联资本、真格基金、元璟资本等知名机构纷纷下注。
                       
                        随着轻食市场的火爆,不少传统经营餐饮的商家纷纷加入。奶茶店、炸鸡店、寿司店,甚至是家常川菜馆也都推出了轻食菜品。
                       
                        通过网络搜索可以发现,关于轻食的培训和加盟项目也相当多。在某轻食品牌的加盟推广页面,有这样的描述:“简单易学”“成本低、收益高”“不用聘请厨师”“3分钟出餐”。其客服人员介绍说:“轻食,主要就是简单,突出‘轻’,一定要掌握好果蔬的颜色搭配和摆盘的艺术感,调料的方法通过邮件的方式发送过来,自己根据配料表练习几次就能掌握了。”
                       
                        同时,“轻食热”也给一些商家带来商机,网络上号称可以“代餐”“减肥”的轻食产品种类繁多,是否真正有效、是否安全,却不得而知。
                       
                        业内人士表示:“轻食和代餐确实能够减少人体摄入的热量,以代餐粉为例,三餐所提供的能量在20—600千卡,这个热量的摄入值,明显低于成年人维持基本代谢的指标,确实是满足了减肥人群‘躺着都能瘦的热量摄入需求’。但是,想瘦出一个好身材,是不可能的。健身讲究‘三分练、七分吃’,只有摄入足量的蛋白质,才能促进肌肉的生长。长期的能量摄入不足,势必会造成体内的蛋白质大量的分解,出现肌肉萎缩、脏器功能下降、抵抗力下降等问题。很多人在减肥过程中急于求成,过度控制饮食,反而导致身体素质下降。”
                       
                        专家认为,“适当的节制饮食确实有助于养生,但是一味地忌口、禁食反而对身体无益。轻食是一种健康的生活方式,但是也不能过度依赖,一些脾胃虚寒的人,过量的食用沙拉、刺身等生冷食品,会加重虚寒的表现。在传统医学理论中,对于人的饮食有这样的观点,五谷杂粮为隐,牛羊猪鸡为显,饮食要互相助益,才能弥补不足。”


                      (来源:中国食品报)

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                        随着轻食市场的火爆,不少传统经营餐饮的商家纷纷加入。奶茶店、炸鸡店、寿司店,甚至是家常川菜馆也都推出了轻食菜品。
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                        通过网络搜索可以发现,关于轻食的培训和加盟项目也相当多。在某轻食品牌的加盟推广页面,有这样的描述:“简单易学”“成本低、收益高”“不用聘请厨师”“3分钟出餐”。其客服人员介绍说:“轻食,主要就是简单,突出‘轻’,一定要掌握好果蔬的颜色搭配和摆盘的艺术感,调料的方法通过邮件的方式发送过来,自己根据配料表练习几次就能掌握了。”
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                        业内人士表示:“轻食和代餐确实能够减少人体摄入的热量,以代餐粉为例,三餐所提供的能量在20—600千卡,这个热量的摄入值,明显低于成年人维持基本代谢的指标,确实是满足了减肥人群‘躺着都能瘦的热量摄入需求’。但是,想瘦出一个好身材,是不可能的。健身讲究‘三分练、七分吃’,只有摄入足量的蛋白质,才能促进肌肉的生长。长期的能量摄入不足,势必会造成体内的蛋白质大量的分解,出现肌肉萎缩、脏器功能下降、抵抗力下降等问题。很多人在减肥过程中急于求成,过度控制饮食,反而导致身体素质下降。”
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